關於我自己

我的相片
不完全是法式 不完全不精緻 以城市饕客自居 因為愛吃愛喝而走上這條廚子的自學之路

2014年6月19日 星期四

20140618餐會紀錄

       這次餐會其實在一個月以前就預訂了!那一次的緣份,透過我在美食與佳釀的"梁"師益友-V大叔,讓我多認識了幾個酒食饕客,準備了餐點讓他們五個好友在葡萄酒的陪伴下大快朵頤。得到了他們的青睞,所以有了這第二次的機會。
     
        菜單大約從一個禮拜前開始跟V大叔討論,直到前一天才完全底定,這是一次完整的經驗,也是繼續前進路途上的一個逗號。
        
        前前後後加起來,這一年裡經手的餐聚或餐會大約有20多次,嚐試了不同供餐方式。我最喜歡的還是出一大盤食物,讓參與的朋友門可以在餐桌上多一些彼此的互動,為彼此夾菜或傳遞,多一些溫度的交流、分享!

        花了一些時間來找到自己的心方向。
        Cooking,是一種的有溫度的工作,一種傳遞溫暖的生活方式。

這一次是8人餐聚,費用$850/人。

Warm Smoky Duck And Orange Salad
煙薰鴨腿溫沙拉

Sea bass and Pancetta with sweet potato mash
香煎鱸魚佐蕃薯泥


Slow Cooked Beef Short Rib Two Ways
- with mushroom and bacon
- Panini
慢燉牛小排兩吃

Brown surger banana pound cake with three jams
黑糖香蕉磅蛋糕搭配果醬(香蕉巧克力,香草李子醬與綜合莓果醬)

沒有留言:

張貼留言